Bananenbrot mit Heidelbeeren

Zutaten:

2 sehr reife Bananen

120 g Apfelmus

150 g Rohrohrzucker

2 Eier

1 Prise Vanillepulver

1 TL Zimt

250 g Dinkelmehl

1 TL Backpulver

75 g Kokosraspel

150 g Heidelbeeren

75 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung:

Das Backrohr auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.

Eine Kastenform einfetten und mit Mehl oder Paniermehl bestäuben.

Die Bananen mit einer Gabel fein zerdrücken.

Zucker und Eier schaumig schlagen, Apfelmus, Bananen und Gewürze unterrühren.

Mehl, Backpulver und Kokosraspel unterrühren.

Zum Schluss Heidelbeeren und gehackte Schokolade unterheben.

Alles in die Kastenform füllen und glatt streichen.

Ca. 50 Minuten backen.