Erdäpfel-Schmarrn

Zutaten:

Kartoffeln, mehlig kochend, möglichst große (pro Person 1-2)

Dinkelmehl (pro Kartoffel ca. 1 EL)

ca. 1 TL Ur-Salz

Zubereitung:

Kartoffeln weich kochen.

Möglichst heiß schälen und durch eine grobe Kartoffelreibe reiben.

Abkühlen lassen.

Mit Salz und soviel Mehl vermengen, dass ein bröseliger Schmarrn entsteht.

Portionsweise in heißem Fett braten.

Mit Apfelkompott servieren.