Zutaten:
100 g Pflanzenmargarine
80 g Rohrohrzucker
80 g Vollrohrzucker
1 Ei
100 g Peanutbutter Crunchy
150 g Dinkelmehl 1050er
50 g Haferflocken fein
1 Pack. Backpulver
1 Prise Vanillepulver
1 Prise Salz
Für den Guss:
140 g Zartbitter Kuvertüre
50 g Peanutbutter Crunchy
Zubereitung:
Margarine und Zucker schaumig schlagen, das Ei und die Peanutbutter unterrühren. Restliche Zutaten langsam untermischen.
Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form (30x25 cm) streichen, mit einer Gabel mehrmals einstechen.
Ca. 10 Minuten bei 180°C backen, dann abkühlen lassen.
Die Kuvertüre im Wasserbad schmelzen und die Peanutbutter unterrühren. Den Guss auf dem Kuchen verteilen, fest werden lassen und anschließend in kleine Stücke schneiden.
