Zutaten:
250 g Margarine
150 g Rohrohrzucker
5 Eier
250 g Dinkelmehl 1050
3 TL Weinstein-Backpulver
3 EL Kakao
4 EL Milch
Füllung:
500 ml Milch
5 EL Dinkelgrieß
200 g Butter
120 g Rohrohrzucker
200 g Kokosraspel
Glasur:
200 g Zartbitterkuvertüre
1-2 EL Kokosöl
Zubereitung:
Ofen auf 180°C vorheizen.
Für den Teig weiche Margarine und Zucker schaumig rühren, Eier nach und nach unterrühren.
Mehl mit Backpulver und Kakao mischen und mit der Milch unter den Teig rühren.
Alles auf ein Blech (ca. 40x26 cm) streichen.
3o Minuten backen.
Etwas abkühlen lassen.
Füllung:
Milch mit Grieß aufkochen, auf mittlerer Stufe weiterköcheln bis die Masse andickt.
Topf vom Herd nehmen, Butter, Zucker und Kokosraspel unterrühren.
Die Kokosmasse auf den Teig streichen und abkühlen lassen.
Für die Glasur:
Kuvertüre mit Kokosöl im Wasserbad schmelzen lassen, auf dem Kuchen verteilen, abkühlen lassen.
